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武夷巖茶,烏龍茶的一大代表,尤其大紅袍!
來源: | 作者:pro3b8b90 | 發(fā)布時間: 2020-12-25 | 1456 次瀏覽 | 分享到:

  武夷巖茶是烏龍茶的一大代表,尤其是大紅袍。武夷巖茶是我國的10大名茶之一,而大紅袍則是武夷巖茶中*著名的。下面我們來分別了解一下!


  武夷巖茶


  武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶,是具有巖韻(巖骨花香)品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北"秀甲東南"的武夷山一帶,茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具綠茶之清香,紅茶之甘醇,是中國烏龍茶中之**。


  武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶,制作方法介于綠茶與紅茶之間。*著名的武夷巖茶是大紅袍茶。


  武夷巖茶外形彎條型,色澤烏褐或帶墨綠、或帶沙綠、或帶青褐、或帶寶色。條索緊結(jié)、或細(xì)緊或壯結(jié),湯色橙黃至金黃、清澈明亮。香氣帶花、果香型,瑞則濃長、清則幽遠(yuǎn),或似水蜜桃香、蘭花香、桂花香、乳香等等。

  滋味醇厚滑潤甘爽,帶特有的"巖韻"。葉底軟亮、呈綠葉紅鑲邊、或葉緣紅點泛現(xiàn)。


  產(chǎn)于武夷山的烏龍茶,通稱為武夷巖茶。因產(chǎn)茶地點不同,又分有正巖茶、半巖茶、洲茶。正巖茶指武夷巖中心地帶所產(chǎn)的茶葉,其品質(zhì)高味醇厚,巖韻特顯。半巖茶指武夷山邊緣地帶所產(chǎn)的茶葉,其巖韻略遜于正巖茶。


  洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產(chǎn)的茶葉,品質(zhì)又低一籌。


  主要品種有武夷水仙、武夷奇種、大紅袍等,巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜?shù)戎?,其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。


  大紅袍


  大紅袍,產(chǎn)于福建武夷山,屬烏龍茶,品質(zhì)優(yōu)異。中國特種名茶。其外形條索緊結(jié),色澤綠褐鮮潤,沖泡后湯色橙黃明亮,葉片紅綠相間。品質(zhì)*突出之處是香氣馥郁有蘭花香,香高而持久,"巖韻"明顯。


  除與一般茶葉具有提神益思,消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外,還具有防癌癥、降血脂、抗衰老、等特殊功效。


  大紅袍很耐沖泡,沖泡七、八次仍有香味。品飲"大紅袍"茶,必須按"工夫茶"小壺小杯細(xì)品慢飲的程式,才能真正品嘗到巖茶之顛的禪茶韻味。注重活、甘、清、香。


  香。武夷茶的香包括真香、蘭香、清香、純香、表里如一,曰純香;不生不熟,曰清香;火候停均,曰蘭香;雨前神具,曰真香,這四種香絕妙地融合在一起,使得茶香清純辛銳,幽雅文氣香高持久。


  清。指的是湯色清澈艷亮,茶味清純順口,回甘清甜持久,茶香清純無雜,沒有任何異味。香而不清是武夷巖茶種的凡品。


  甘。指茶湯鮮醇可口、滋味醇厚,回味甘夷。香而不甘的茶為"苦茗"。


  活。指的是品飲武夷巖茶時特有的心靈感受,這種感受在"啜英咀華"時須從"舌本辯之",并注意"厚韻"、"嘴底"、"杯底留香"等。


  總之,武夷巖茶是烏龍茶的代表,是烏龍茶中*好的一種。特別是母樹大紅袍,1972年,尼克松訪問中國時,當(dāng)時的中國領(lǐng)導(dǎo)人毛澤東贈送他四兩的大紅袍母株茶葉。由于尼克松不知大紅袍母株產(chǎn)量少而極為珍貴,曾私下抱怨毛澤東小氣。周恩來后來為此對尼克松解釋,說:"主席已經(jīng)將'半壁江山'奉送了。",并把大紅袍由來告知,聞?wù)f尼克松聽后對此肅然起敬。